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瑞士洛桑酒店管理学院:共享经济时代的酒店经营新思路

2019-04-12 | 来源:  

 共享经济时代,传统酒店业走到了变革的十字路口。让我们来看一下位列2019年QS排名“泛酒店管理专业最佳院校”榜首的瑞士洛桑酒店管理学院(Ecole hôtelière de Lausanne,简称EHL)是如何为酒店经营者提供新思路的。

2019年4月,中国上海——根据世界权威市场调查机构欧睿国际(Euromonitor International)近期发布的2018年中国住宿市场报告,共享经济在中国的盛行已经直接影响了短期房屋租赁市场。尽管短期房屋租赁在目前的整体住宿市场中仅占很小的份额,但呈现出强劲的增长趋势,专家预计在未来几年内该市场将以每年30%以上的增幅扩张。

同时,传统酒店行业正在面临严峻的挑战和难得的机遇。瑞士洛桑酒店管理学院认为,传统酒店经营者需要转变思路,参与到共享经济模式中来。酒店经营者可以从各个方面发力,在这一形势下获取新的机会。

提供专业的运营管理服务

房屋出租者平均管理技能有限是目前短期房屋租赁市场的一个痛点。他们大部分不具备商业和营销的背景知识,通常只在某几个网站上为自己进行宣传;而大多数短期租赁网站不向业主提供收入管理培训或专业人才服务;市场信息不对称也导致了一般房屋出租者无法根据当期市场需求积极调整出租价格和经营策略。

专业的酒店经营者的境遇则完全相反。他们不仅掌握了丰富的市场信息、拥有本地住宿市场的老道经验,还具备相应的资源和人力,完全可以为一般房屋出租者提供市场信息甚至运营管理服务。例如,酒店经营者可与附近的房屋出租者建立合作关系,为房主提供可变或定期租赁服务。酒店经营者凭借其资源优势可以帮助房主在短期租赁市场上出租公寓,并收取一定佣金作为回报。这样酒店也能在控制边际成本的同时增加房源。

同时,酒店经营者可以向加盟酒店提供培训、商业营销工具、市场资讯等帮助,最终提高营业额。瑞士洛桑酒店管理学院助理教授Mengmei Chen表示:“现在有些酒店品牌也开始为加盟商主动提供培训、营销工具等,但是这些措施的效果到底如何,是否还有进步的空间值得探讨。酒店业正面临爱彼迎(Airbnb)这类平台的竞争。科技不断推陈出新,市场变化也更加快速,酒店品牌应该把加盟酒店视作客户,以更灵活的方式帮助他们。如果品牌旗下的酒店都赚钱,自然会有投资人想加盟,酒店品牌也可以因此增加营收。”

为短租客人提供专业服务

短期租赁客人同样需要专业的服务。随时入住退房办理、保持房屋清洁、破损水管维修、电气故障排查等等都是基本的客房服务,但普通出租者通常无法及时响应这些需求,这直接导致了客人的居住体验受到影响。而酒店拥有专业的服务团队,能够快速有效地解决这一系列问题。如果酒店可以为一般房屋出租者提供一站式的管家服务并收取费用,这将会是一个双赢的解决方案。

为当地社区提供服务

在过去,人们认为游客是酒店的主要客户群,但酒店经营者应该重新思考本地业务,在当地社区获取新客户群。传统的酒店思考方式将餐厅、健身房、SPA视为提供给住客的福利,对于这些部门的获利情况并不苛求。这样的思考方式应该改变了。瑞士洛桑酒店管理学院助理教授Mengmei Chen建议,酒店可以在点评网站为餐厅、健身房、SPA开设账户,与市场上其他同类部门竞争,发掘新的商机。酒店经营者应该善用硬件资产,让酒店成为社交娱乐中心,例如开展烹饪课程,分享整理房间,衣物保养等心得。藉此机会酒店可以展示相关设施和服务项目,更能吸引此后社区居民光临消费。同时酒店经营者也可以积极同周边商家建立起合作关系,寻求新机会。

瑞士洛桑酒店管理学院为共享经济时代下的酒店经营者提供新思路

在共享经济发展的热潮中,如果转变思路,新业态的发展或许会为传统酒店行业带来新的增长点。作为“泛酒店管理”专业教育的先驱者和开拓者,瑞士洛桑酒店管理学院深谙目前正在进行的酒店革命,将其用作案例研究,教授学生对传统的商业模式进行渐进式思考,并以注重理论和实践相结合的“洛桑精神”培养了一大批在酒店、旅游、会展、奢侈品、金融、零售以及其他相关领域的国际化泛酒店管理精英。瑞士洛桑酒店管理学院将持续为行业发声,培养更多未来的行业精英,引导酒店从业者不断思考自己的优势和定位,提升竞争力。

关于EHL集团

EHL集团拥有一系列专业业务部门,在全球范围内提供泛酒店管理教育和创新服务。集团总部位于瑞士洛桑。旗下拥有的瑞士洛桑酒店管理学院(Ecole hôtelière de Lausanne,简称EHL)是世界第一所泛酒店管理大学。自1893年创立至今,EHL始终如一地代表着瑞士精英酒店业,同时也是泛酒店业教育领域的先驱者和开拓者,在全球有超过25,000名校友,为来自121个不同国家的优秀学生提供一系列校内及在线学习解决方案,包括本科,硕士及高级证书等课程项目。瑞士旅游与酒店管理学院(Swiss School of Tourism and Hospitality,简称SSTH)位于瑞士格劳宾登州帕苏格小镇一家建于19世纪的温泉酒店内,50年来一直被视作世界领先的酒店管理学院之一,为来自瑞士本土和其他40种不同国籍的国际学生提供瑞士认证的专业培训和高等教育。洛桑泛酒店咨询公司(EHL Advisory Services –Lausanne Hospitality Consulting,简称LHC)是一家以泛酒店业顾问咨询、全球教育开发、高级培训和人才培养以及EHL交流学习四大板块为主的泛酒店管理咨询公司,活跃于60多个国家,通过其国际办事处、合作伙伴和校友网络,以所积累的独特全球视角来支持不同地区泛酒店业的发展。

www.ehl.edu

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