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于澳门威尼斯人“碧涛意国渔乡”细尝地道意大利美馔

2019-05-15 | 来源:  

 来自那不勒斯的高级主厨Marco Pacetta  

精心炮制一系列美味海鲜、意大利面和甜品 

  (澳门,2019514日) – 澳门威尼斯人®的意大利餐厅“碧涛意国渔乡”主打地道那不勒斯美食,推出全新菜单,让宾客品尝最正宗的意式风味。由刚上任的高级主厨Marco Pacetta匠心设计,严选优质海鲜及食材,再加上传统的烹调方法,为这屡获殊荣的餐厅增添多层次的新鲜感。

  “碧涛意国渔乡”的新菜单包括精选海鲜冷盘,综合西班牙巴塞罗那红金枪鱼配芥末、海扇贝配柠檬、红甘鱼配烟熏三文鱼籽、西西里红虾、挪威大螯虾、阿拉斯加皇帝蟹配海胆、生蚝配卡卢加鱼子酱。此外,海鲜菜式还包括海鲈鱼、蛏子配海藻黄油汁。而传统手工意大利面则提供手工龙虾伴鸡蛋面配龙虾汁和时令新鲜松露。更多精选菜式包括藏红花软马铃薯团、鹅肝意式饺子、传统意大利波伦亚云吞清鸡汤,以及香料熟成4日阿比修斯鸭。

  此新菜单强调新鲜食材及正宗烹调,菜式均采用意大利那不勒斯的材料,包括橄榄油、番茄和制作意大利面的面粉。其他食材包括海鲜、肉类及蔬菜则由意大利及欧洲各地新鲜送达。

  来自那不勒斯的高级主厨Marco曾于米其林餐厅任职,烹饪足迹遍布于意大利、巴黎、伦敦及曼谷等地。他对那不勒斯美食和优质食材怀抱热诚,是一位擅长将食材变成美味佳肴的匠人。

  高级主厨Marco表示:“我们很高兴能推出此着重季节性、及以简约烹调方式呈现的全新菜单。宾客可从酥炸马苏里拉芝士盒配西西里岛红虾、藏红花软马铃薯团等经典传统菜式中品尝到我注入的那不勒斯灵感和元素。菜单中不可或缺的意大利面,更是我们每天为宾客新鲜制作,其中,意大利波伦亚云吞是基于我祖父100多年前从意大利北部的博洛尼亚搬到南部那不勒斯时带来的传统家庭食谱制作而成的。

  千万不要错过在“碧涛意国渔乡”品尝简约及经典的意大利那不勒斯美馔佳肴。

  如欲订座或查询,请致电+853 8118 9950或发送邮件至portofino.reservation@sands.com.mo。也可浏览网页https://www.sandsresortsmacao.cn/restaurants/signature/portofino.html 查阅更多详情。

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图片说明: 澳门威尼斯人的意大利餐厅“碧涛意国渔乡”推出由高级主厨Marco Pacetta匠心设计的新菜单,为宾客呈上最新鲜正宗的那不勒斯风味。

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